A tejcukor-érzékenység diétás kezelése A tejcukor-intolerancia a vékonybél nyálkahártyájában található tejcukorbontó enzim (laktáz) hiánya vagy csökkent működése következtében jön létre. Ennek következtében a tejcukor hasítása és felszívódása elmarad, s bontatlanul kerül a vékonybél alsóbb szakaszába. Itt a tejcukor egyrészt ozmotikus hatása révén vizet szív magához és a béltartalmat növelve vizes hasmenést okoz, másrészt baktériumos erjedésnek indul, aminek következtében savanyú bomlástermékek és gázok szaporodnak fel. A savanyú béltartalom fokozza a perisztaltikát (bélmozgást) és a hasmenést, a keletkező gázok pedig hasi görcsöket és puffadást okoznak. Bizonyos mennyiségű tejcukrot az esetek legnagyobb részében panaszok nélkül el lehet fogyasztani, ezért a jól emésztett, panaszt nem
Bővebben...-
-
A fogyókúra buktatói. Környezeti tényezők. II. Figyelj az ízekre! - Étkezéseink során nem csak a látvány csal meg minket, hanem az ízek is. Például, ha egy banán nem banánosan néz ki, akkor az ízét sem banánnak érezzük. Fontos már a megnevezés is: amikor azt mondom milyen finom banán íze van a túrónak, akkor azt is fogom érezni, még ha nem is az van benne, hanem más. Egy citromos pudingot megfestünk ételízesítővel és azt mondjuk finom narancsos íze van, akkor savanykás narancsként fogjuk ízlelni is. (várakozási torzítás = expectation assimilation) Ez a várakozási vagy megerősítési torzítás (= confirmation bias) Reklám helyett
Bővebben... -
Cukorbetegség és diéta A cukorbetegségnek (diabetes mellitus) két fő típusát különítjük el. Az 1-es típusú cukorbetegséget a hasnyálmirigy inzulintermelő képességének hiánya jellemzi, inzulinadagolás nélkül a betegek életveszélyben lennének. A 2-es típusú cukorbetegségben a hasnyálmirigy az anyagcsere-folyamatok egyensúlyban tartásához szükséges mennyiségben nem képes inzulint termelni, avagy a termelődő inzulin nem tudja hatását kifejteni, ezért emelkedik meg a vércukorszint. A cukorbetegek száma világszerte növekszik, a lakosság mintegy 5-6%- át megbetegítve. Tény, hogy a 2-es típusú diabetes mellitus (a cukorbetegek 90%-a sorolható ebbe a csoportba) előfordulási gyakoriságának gyors emelkedése összefügg az életmódbeli tényezőkkel. Leginkább a kevés mozgással és az egészségtelen táplálkozási szokásokkal. A 2-es típusú
Bővebben...